Cuidados de la planta de acedera ¿Cómo cultivar acedera?

La acedera es una hierba de hoja verde con un sabor ácido y alimonado. Perteneciente a la familia de las poligonáceas, es una adición de bajo mantenimiento y gran sabor al jardín de hierbas. Sus hojas pueden utilizarse frescas, en ensaladas, o como aromatizante en una serie de platos culinarios.

Hermosas plantas de acedera creciendo en el suello del jardín. Tienen un color verde muy llamativo.

Advertencia: las hojas de acedera contienen niveles potencialmente altos de ácido oxálico. Tóxico en niveles elevados, el ácido oxálico de las hojas es inofensivo en pequeñas cantidades, a menos que seas extremadamente sensible a él. Las hojas de la planta también son venenosas para los animales. Sobre todo si se consumen en grandes cantidades.

Algunas variedades de plantas, como la acedera de madera rastrera, se consideran plantas silvestres o malas hierbas. A pesar de su atractivo, estos tipos de acedera rara vez se cultivan. Los altos niveles de ácido oxálico pueden ser perjudiciales para los animales que comen las hojas.

Variedades de acedera

Sólo hay unas pocas variedades de plantas con nombre. Aunque tu elección pueda parecer limitada, hay mucha variedad entre las distintas plantas.

  • La acedera de jardín también se conoce como acedera de oveja. Es una de las variedades más comunes y algunos jardineros la consideran una mala hierba. De hasta 1 metro de altura, las hojas largas y coriáceas de la acedera se aprovechan mejor cuando son jóvenes y tiernas.
  • La acedera francesa, o acedera francesa de hoja de broche, es otra variedad común. La acedera francesa produce hojas pequeñas y verdes en forma de escudo con un sutil sabor a cítrico. La acedera francesa es un ingrediente culinario muy popular. La acedera francesa, una variedad más pequeña, alcanza unos 15 cm de altura. La acedera francesa prospera en suelos pobres.
  • La acedera Leaf produce hojas vegetales tanto lisas como arrugadas. Es una hierba común, y sus tallos erguidos pueden alcanzar los 60 cm. Esta variedad produce flores púrpuras si se la deja brotar.
  • La acedera de venas rojas tiene unas características hojas ovaladas de color verde brillante, marcadas con llamativas venas rojizas. Alcanza 1 metro de altura y es una variedad menos ácida que la francesa.
  • El ruibarbo de espinaca es una variedad alta, que alcanza los 2 metros de altura. Como su nombre indica, puede utilizarse en las recetas como sustituto de las espinacas.

Cultivo de la planta de acedera

Para cultivar acedera, siembra las semillas nuevas 2-3 semanas antes de tu última fecha de helada. Las semillas pueden sembrarse de forma continua hasta finales de julio para obtener un suministro regular de hojas frescas. Siembra las nuevas semillas en bandejas limpias llenas de compost fresco de uso general. Riega suavemente con un chorro fino. Coloca las bandejas en un lugar luminoso hasta que germinen.

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Cuando cultives acedera, las semillas pequeñas pueden ser difíciles de sembrar. En su lugar, esparce las semillas y acláralas más después de la germinación. Selecciona sólo las plántulas más sanas para que crezcan. Cuando las plántulas sean lo suficientemente grandes como para manejarlas, pueden dividirse. Planta las plántulas más sanas en macetas de 5 cm y cultiva acedera en ellas.

A medida que los plantones crezcan, habrá que trasplantarlos a macetas cada vez más grandes. Al final, cada plántula estará en una maceta de unos 20 centímetros de altura.

Conforma la planta vaya creciendo, puedes seguir colocando la acedera joven en macetas, como parte de un jardín de macetas, o trasplantarla al jardín. También puedes sembrar las semillas directamente en la tierra. Trabaja la tierra con una horquilla antes de sembrar a una profundidad de medio centímetro. Intenta separar las semillas 5 o 6 centímetros y cada hilera a unos 50 cm.

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Las hierbas se suelen cultivar en macetas. Muchas hierbas tienden a extenderse si no se controlan. El cultivo en recipientes mantiene este hábito bajo control.

Plantar plantas de acedera

La acedera resistente puede cultivarse como planta perenne en las zonas más cálidas. En climas más fríos puedes cultivar la acedera como anual. Tras la última helada, empieza a endurecer la acedera joven. Durante este periodo, prepara el suelo excavando y añadiendo materia orgánica o humus de lombriz. Esto enriquece el suelo y ayuda a la acedera a establecerse.

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Trabajar la tierra antes de plantar ayuda a romper los cúmulos de tierra. Esto ayuda a mejorar el drenaje y también permite que las plantas se establezcan rápidamente. La acedera se desarrolla mejor en un suelo bien drenado y ligeramente ácido. Lo ideal es un pH entre 5,5 y 6,8. La hierba se desarrolla mejor en una posición de pleno sol, pero también crecerá en la sombra parcial.

Una persona con guantes naranjas de jardinería, está recogiendo algunas hojas de ruibarbo.

Cava un agujero en el suelo lo suficientemente grande como para que quepa el cepellón. Cuando lo coloques en el agujero, las hojas más bajas de la planta deben estar justo por encima del nivel del suelo. Llena el agujero y riega bien. Colocar un mantillo orgánico alrededor de la planta evitará que surjan malas hierbas y asfixien a la joven acedera. También ayudará a que el suelo conserve la humedad.

Cuidado de la acedera

Una vez plantada, la acedera de jardín crece rápidamente y requiere poco mantenimiento. Esto se debe en parte a la profunda raíz pivotante de la planta. Con los cuidados adecuados, tus plantas producirán hojas más sanas y sabrosas.

Riego y alimentación

Procura mantener tu acedera de jardín uniformemente húmeda. Esto significa regarlas regularmente. No dejes que la tierra se seque. Para ahorrar en el consumo de agua, ¿por qué no recoges tu propia agua de lluvia? Los barriles de lluvia pueden utilizarse para recoger el agua de lluvia.

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Esta puede utilizarse para regar tu acedera, ayudándote a ahorrar agua y a reducir la factura del agua. Si se planta en un suelo rico y fértil, no es necesario abonar la acedera. Sin embargo, para dar a la planta un impulso adicional, puedes aplicar una dosis de fertilizante de uso general a mitad de la temporada de crecimiento. También puedes utilizar tu propio abono casero.

Poda y división

Poda las hojas viejas y desfiguradas en cuanto las veas. Una acedera perenne necesitará una división cada 3-4 años. La división ayudará a la planta a mantenerse sana. También fomenta el crecimiento fresco y ayuda a que las hojas de acedera mantengan su sabor. El mejor momento para dividir la acedera es en primavera, antes de que surja el nuevo crecimiento. Las divisiones también pueden hacerse en otoño.

Si no quieres dividir la planta de acedera, cultívala como anual. Quita la acedera vieja en otoño y siembra semillas frescas en la primavera siguiente.

Atornillado (eliminar tallos de flores)

La acedera es propensa a la floración cuando hace calor. La floración hace que la acedera produzca una espiga floral. Pellizcar la espiga impedirá que la acedera produzca semillas, ayudando a prolongar la productividad. La acedera, desencadenada por el clima cálido, a menudo se atornilla o entra en flor. Una vez pasada la flor, la acedera reanudará su producción de hojas llenas de sabor.

Una planta de acedera de venas rojas con una flor rosa.

La acedera cultivada como planta perenne puede dejarse florecer. A principios de agosto, la flor se habrá gastado y se podrán cosechar las semillas. A continuación, empezarán a salir hojas frescas de la base de la planta. Si decides no quitar la cabeza de la semilla, la acedera se autosembrará y empezará a extenderse por tu jardín como una mala hierba.

Cosecha de las semillas de acedera

Una vez que la flor haya florecido, será sustituida por cabezas de semillas. Corta con cuidado las cabezas de semilla de la planta. Luego puedes abrirlas y guardarlas en un sobre de papel en un lugar fresco y seco. Procura utilizar las semillas al año siguiente, ya que pierden su viabilidad cuanto más viejas son.

Las semillas se guardan mejor en un sobre de papel en un lugar fresco y seco. Etiquetar el sobre con la fecha, así como el nombre de las semillas, te ayudará a calibrar la viabilidad.

Problemas comunes de la planta de acedera

Se trata de una adición en gran medida libre de problemas a tu jardín. La mayoría de las plagas comunes del jardín dejarán en paz a la acedera. Si los pulgones atacan, elimina la infestación con un buen manguerazo (chorro de agua). Aclarar regularmente la acedera ayudará a hacerla menos atractiva para los pulgones.

Las infestaciones de pulgones pueden ser especialmente problemáticas si no se tratan. Lava las infestaciones en cuanto detectes las plagas.

Procura no regar demasiado la planta. Un suelo demasiado húmedo puede hacer que la raíz se pudra o enferme. Durante los periodos húmedos, la acedera que se cultiva en macetas o jardineras puede levantarse del suelo y colocarse sobre ladrillos. Esto ayudará a mejorar el drenaje.

Plantación en compañía

La acedera es una útil compañera de jardín, y se lleva bien con otras hierbas y verduras. También es buena cuando se planta junto a cultivos de baja altura, como las fresas. Igualmente, va bien cuando se planta con hierbas como el romero, el tomillo y la salvia. Además de ser una hierba culinaria, también es una planta de compañía fiable. Funciona especialmente bien cuando se planta junto a otras hierbas.

Plantas a evitar

La acedera de jardín tiene dificultades cuando se planta junto a plantas altas, como las judías o el maíz. Las plantas más altas pueden bloquear la luz, impidiendo el crecimiento de la acedera.

Cosecha de las plantas de acedera

Puedes cosechar las hojas en cuanto tengan 10 cm de longitud. Si quieres esperar a que las hojas maduren del todo, será unos 2 meses después de la germinación. Las hojas pueden cosecharse con regularidad, como un cultivo de corta y pega. Cuando se coseche de esta manera, la acedera producirá un suministro regular de hojas tiernas. Estas hojas jóvenes tendrán más sabor que las viejas.

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Cosechar las hojas de acedera es fácil. Sólo tienes que utilizar unas tijeras limpias o unas tijeras de podar para cortar las hojas de la acedera. Corta sólo lo que necesites. Este cultivo no se conserva bien y pierde su sabor con el tiempo. Atractiva de cultivar y sabrosa de comer, es una gran adición a cualquier jardín.

Conclusión final

Las plantas de acedera son adiciones atractivas y de bajo mantenimiento para tu jardín. También son útiles, ya que añaden sabor a una serie de platos. Se puede cultivar como planta anual o perenne, y es una gran adición a cualquier cocina o jardín de hierbas. También puede incorporarse a una atractiva espiral de hierbas o plantarse como parte de un esquema más amplio de jardín forestal.

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